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16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 06:00
{6 au 24 septembre} Atelier On s'organise à la maison Spécial Rentrée 2017 (complet)

 

Pour celles et ceux qui, cette année, sont déterminés à mettre en place une nouvelle organisation à la maison, en impliquant tous les membres de la famille, et, surtout, en se mettant moins la pression (!),

Pour celles et ceux qui savent globalement ce vers quoi ils veulent tendre mais qui manquent d’un cadre formel, d’un petit coup de pouce et d’un regard bienveillant pour y parvenir, 

Pour celles et ceux qui ne veulent plus subir, qui veulent reprendre la main, mettre de la fluidité dans leur quotidien et profiter davantage de la vie !

 

Vous vous reconnaissez ? Alors, cet atelier est fait pour vous.

 

J’aurai le plaisir d’animerdu 6 au 24 septembre prochain, la toute nouvelle session de mon atelier interactif en ligne « On s’organise à la maison ! », Spécial Rentrée 2017.

 

Au cours de cet atelier, vous apprendrez concrètement, depuis

chez vous et avec moi, à :

 

  • Dresser l’état des lieux de votre organisation familiale,
  • Impliquer tous les membres de la famille et autonomiser les enfants,
  • (Re)définir en famille les règles de la maison et les rôles de chacun (« Qui fait quoi ? »),
  • Déléguer, faire confiance et tendre vers un partage des tâches le plus équitable possible,
  • Réduire autant que possible la désormais fameuse « charge mentale »,
  • En savoir plus sur les spécificités du burn-out féminin (qu’il soit parental et/ou professionnel), 
  • Désencombrer et simplifier votre vie,
  • Dompter le ménage en le remettant à sa juste place,
  • Installer de nouvelles routines et de nouveaux rituels,
  • En finir avec le marathon du matin et « réhumaniser » vos fins de journée,
  • Mieux gérer les courses et les repas,
  • Réintroduire le plaisir et la détente dans votre quotidien,
  • Profiter davantage de l’instant présent en famille, et vous réserver du temps pour vous.

 

Vaste programme, non ?

 

Les grandes lignes du programme

 

MODULE 1 : ETAT DES LIEUX DE SON ORGANISATION FAMILIALE
  • Organisation familiale : de quoi parle-t-on au juste ?
  • Une organisation sur-mesure
  • Etat des lieux : Où en êtes-vous aujourd’hui ?
  • Quelle est l’organisation familiale que vous visez ?

MODULE 2 : L’ORGANISATION FAMILIALE, FAITES-EN UNE AFFAIRE COLLECTIVE !
  • Impliquez et faites participer tous les membres de la famille
  • Vers un partage des tâches le plus équitable possible
  • Autonomisez et responsabilisez les enfants
  • Et si vous partagiez aussi la charge mentale de l’organisation familiale ?

MODULE 3 : EN ROUTE VERS UNE VIE SIMPLIFIÉE
  • Alléger et simplifier sa vie
  • Désencombrer son intérieur
  • Consommer autrement
  • Concrètement, on fait comment ?

 

MODULE 4 : VENIR À BOUT DU RANGEMENT
  • Le rangement à la base de tout
  • Comprendre l’origine de votre désordre
  • Un rangement qui se réfléchit en famille
  • Les règles de votre rangement

MODULE 5 : DOMPTER LE MÉNAGE ET LE REMETTRE À SA JUSTE PLACE
  • Le ménage oui, mais point trop n’en faut !
  • « Qui fait quoi ? » : (Re)définir en famille les règles de la maison et les rôles de chacun
  • Définir (et harmoniser) son seuil de tolérance et son niveau d’exigence
  • Définir un rythme adapté à ses contraintes et au temps que l’on a décidé d’y consacrer

MODULE 6 : INSTALLER DE NOUVELLES ROUTINES ET DE NOUVEAUX RITUELS
  • Comprendre l’importance des routines
  • Ritualiser sa vie de famille
  • Pour des matins sereins…
  • Et des fins de journée qui vous permettent de souffler !

MODULE 7 : EN FINIR AVEC LE CASSE-TÊTE DES COURSES ET DES REPAS !
  • Là encore, simplifions !
  • Faites votre choix : courses corvées ou courses plaisir ?
  • Un menu hebdo concocté en famille
  • Rationaliser son budget courses

MODULE 8 : RÉINVENTER SA VIE DE FAMILLE
  • Se sentir bien chez soi
  • Une maison qui vit
  • Réintroduire le plaisir et la détente dans son quotidien
  • Profiter de l’instant présent en famille

 

Bonus 1 : Sensibilisation au burn-out des femmes

 

Vous aurez accès, au cours de l’atelier, à une Webconférence enregistrée (1 heure) sur le burn-out des femmes (sensibilisation), pour mieux s'en préserver et prendre de bonnes habitudes dans la gestion de son énergie, dès le début de l'année scolaire !  

  • Peut-on parler d’un burn-out spécifique aux femmes ? 
  • Quel lien entre burn-out professionnel et burn-out parental (ou maternel) ?
  • Charge mentale : les femmes restent l’ordinateur familial
  • Jongleuses du quotidien !
  • Une nécessité : se placer de nouveau au coeur de ses priorités
  • Prendre la responsabilité de son énergie
  • S’autoriser à prendre du temps pour soi

 

Bonus 2 : 3 coachings audios (MP3) Spécial Rentrée

2017

 

Vous aurez également accès, au cours de l’atelier, à 3 coachings audios MP3 inédits Spécial Rentrée 2017.

Les audios seront accessibles en streaming via un lien qui vous sera adressé par e-mail les jeudis 7, 14 et 21 septembre 2017, et seront également téléchargeables au format MP3, afin que vous puissiez les écouter où que vous soyez, depuis votre smartphone.

 

{6 au 24 septembre} Atelier On s'organise à la maison Spécial Rentrée 2017 (complet)

 

Comment s’inscrire ?

 

Plus d'infos pratiques via ce lien.

Tarif de l’atelier : 90 € 

Lien pour s’inscrire : https://www.weezevent.com/atelier-en-ligne-on-s-organise-a-la-maison-special-rentree-2017

Inscriptions ouvertes du 16 août au 5 septembre 2017 minuit (attention : nombre de places limité).

Démarrage de l’atelier le 6 septembre 2017.

 

 S’inscrire 

 

 

26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 07:00

Soupe-concombres-epinards.jpg

 

Avant que le printemps ne pointe le bout de son nez, nous avons encore le temps de préparer et de déguster quelques bonnes soupes. Histoire de varier les plaisirs, je vous invitais dans un précédent billet à partager avec moi votre meilleure recette de soupe.

Ne pouvant pas toutes les partager, j'en ai sélectionné trois que j'ai le plaisir de vous présenter ici. Recettes testées et approuvées par les auteures, Laurence, Isabelle et Anne, qui chacune m'ont transmis leur recette et une photo pour l'illustrer.

Un grand merci à elles trois !

 

Soupe façon Kao soi… d'Anne, du blog Papilles et Papotes

 

Soupe-d-Anne-Pericard.jpg

 

"Tout est parti d’une soupe que mon homme adore, la soupe Kao Soi de Picard. Je la trouve trop sucrée et assez chère finalement, alors j’ai regardé les ingrédients, adapté à ma « sauce » si je puis dire… et il adore !

On aime bien utiliser, pour saler, la sauce Arôme saveur de Maggi, à vous de voir.

Indispensable pour cette recette, la pâte de curry rouge, en grands magasins et Monoprix.

C’est une soupe d’hiver, d’où les tomates en boîte (et donc le sucre), et si on a sous la main des échalotes, on n’utilise évidemment pas les surgelées. C’est une soupe pratique aussi, elle se réchauffe très bien même si les cheveux d’ange gonflent alors plus, et on ne la mixe pas.

Cac : cuillère à café

Cas : cuillère à soupe

 

Ingrédients pour 6 belles assiettes creuses :

- 3 cas d’huile d’olive

- 1 cac d’échalotes (surgelées)

- 1 grosse boite de tomates pelées

- 2 cas de pâte de curry rouge

- 40 cl de lait de coco

- 2 escalopes de poulet coupées en tout petits morceaux

- 2 bouillons Kub Or

- 1/3 sachet de cheveux d’ange

- sauce Maggi (si besoin, mais avec les bouillons Kub ça devrait suffire)

- 1 cac de sucre

- basilic, frais ou surgelé

 

Préparation :

- faire chauffer dans un faitout l’huile et ajouter les échalotes

- ajouter la boite de tomates pelées et faire cuire 5 mn en écrasant bien les tomates

- ajouter le sucre

- ajouter la pâte de curry rouge

- ajouter le lait de coco et faire bouillir

- ajouter le poulet en morceaux

- ajouter les bouillons Kub or

- ajouter un peu de sauce Maggi

- bien mélanger et faire cuire 5 mn

- ajouter 1,2 l d’eau

- bien remuer et faire cuire 30 mn en mélangeant souvent

- ajouter les cheveux d’ange et les faire cuire 4 mn.

- ajouter un peu de basilic et servir !

 

Ajouter, à convenance, sauce Maggi et pâte de curry rouge, selon les goûts !"

 

La soupe "Concombre Epinards Boursin" de Laurence, du blog De la suite dans les ID

 

Soupe concombres epinards

 

Ingrédients :

- 2 grands concombres épluchés
- 350 gr d'épinards en branche (surgelés c'est bien aussi)
- 1 gros oignon émincé (idem surgelé c'est ok)
- 2 gousses d'ail coupées
- 2 cubes de bouillon de viande (ou autre au choix)
- 1/2 boursin nature ou (suivant les goûts ail et fines herbes)
- huile d'olive, sel, poivre

 
Préparation :

- Faire revenir 10 min concombres, épinards, oignons et ail dans un peu d'huile d'olive.
- Couvrir d'eau (2 cm de plus que le niveau des légumes) et ajouter les cubes de bouillon.
- Quand les légumes sont cuits à coeur, mixer la soupe avec un demi boursin nature (ou autre fromage frais).
- On peut choisir un boursin ail et fines herbes mais c'est assez fort.

 

 

La soupe familiale préférée d'Isabelle, du blog La vie de famille : quelle aventure !

 

Soupe-d-Isabelle-Auzias.JPG

 

Velouté de poireau au fenouil

 

Ingrédients :

- 2 poireaux + 1 blanc
- 1 petit bulbe de fenouil
- huile
- romarin
- muscade
- cube bouillon volaille
- eau
- sel
- yaourt velouté brassé

+ gruyère et croutons pour les gourmands

 

Préparation :

- Couper petit ou hâcher le poireau et le fenouil.
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile, la muscade et le romarin et faire rissoler quelques minutes.
- Ajouter 1l d'eau, un cube de bouillon, une cuillère à café de sel et faire chauffer 15 à 20 mn en remuant de temps en temps.
- Ajouter le yaourt et mixer jursqu'à l'obtention du velouté.
- Dégustez avec des croutons et du gruyère.


Bon appétit !

 


Signé par Zen et Organisée ! - dans Gérer les menus et les courses
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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 07:00

soupe-cresson.jpg

 

Elle rime avec hiver et cocooning, elle réchauffe, elle fait manger des légumes à nos enfants sans en avoir (presque) l'air, elle est déclinable à l'infini, elle est délicieuse et facile à faire... J'ai nommé : LA SOUPE !

Histoire de varier le plaisir des papilles, et si vous partagiez avec nous votre meilleure recette de soupe, pas deux, pas trois, mais une seule, celle que vos enfants adorent, celle que VOUS adorez ?

Certes, d'un seul clic via Google, on accède à des milliers et des milliers de recettes de soupes mais laquelle choisir ? Je ne sais pas vous mais moi, je m'y perds... Je préfère nettement la recette que me confie fièrement ma copine ou celle qui se transmet précieusement de génération en génération.

Je publierai les plus sympas (je sais, c'est totalement subjectif !) sur le blog courant semaine prochaine pour que tout le monde puisse en profiter !

Vous pouvez me faire parvenir votre recette par tous moyens :

- Par email : dianeballonad@zen-et-organisee.com

- Dans les commentaires ci-dessous

- Via le formulaire contact en haut de la page

- Via la page facebook de Zen & Organisée (ou en MP) : www.facebook.com/Zenetorganisee

 

Quelques conditions toutefois pour participer : 

1- Me confier la recette complète, avec les ingrédients notamment (pas seulement : velouté de champignons)

2- Idéalement, si vous avez une photo maison pour illustrer, ce serait le top !

3- Et si vous avez un blog, je partagerai le lien avec votre recette.

 

Attention, ceci n'est pas un concours, il n'y a rien à gagner, c'est juste une histoire de partage...

 

Message personnel à Pascale, ma grande copine spécialiste ès soupes (qui gagne chaque année le concours de soupes dans son quartier, Les Arceaux à Montpellier), et qui, je le sais, lira ce billet :

"Pascale, je compte sur toi pour me transmettre ta meilleure recette de soupe  !" ;-)


Portrait Pascale


Signé par Zen et Organisée ! - dans Gérer les menus et les courses
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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 05:34

Mon enfant mange de tout, c'est possible !

 

Conférence-débat organisée le mercredi 19 juin 2013 à 20h

par la FCPE pour aider les parents à proposer, et faire accepter, des menus variés

 

"Mon enfant, mon ado mange mal", une réflexion que partagent de nombreux parents.

Comment assurer une alimentation plus équilibrée à nos enfants ? Quels menus leur proposer pour faire évoluer un peu leurs goûts ? Comment dédramatiser le moment du repas devenu conflit ?

Pour répondre aux interrogations autour de notre alimentation, faire connaître des pistes et des conseils pratiques pour que nos enfants mangent mieux, les parents de la FCPE du collège de Castelnau-le-lez (34) invitent Florence Guillem Solsona, médecin nutritionniste et conseillère auprès de la mairie pour la confection des menus servis dans les écoles maternelles et élémentaires de la ville.

Cette conférence est organisée dans le cadre du travail de fond mené par la FCPE du collège Frédéric Bazille, en collaboration avec les autres associations de parents d'élèves, afin d'améliorer la qualité et l'équilibre alimentaire des repas servis à la cantine ainsi que lutter contre le gaspillage alimentaire.

Florence Guillem Solsona,  médecin nutritionniste,  exerce en cabinet à Montpellier. Elle anime régulièrement des formations destinées aux professionnels de la petite enfance.

Elle est également l'auteure de plusieurs ouvrages dont Mon enfant mange mal (2013), Dis-moi comment tu manges, je te dirai comment maigrir (2012), Les 50 règles d'or de la minceur (2011), La soupe minceur, le régime de celles qui ont toujours faim (2010).

 

Mercredi 19 juin 2013 à 20h

MJC André Malraux

10 Avenue de la Moutte

Castelnau-le-lez

 

 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 07:16

  volmontgolfière (113)

Bonjour Sarah,

Qui es-tu ?

Une fana d’organisation qui vit à la campagne avec son mini zoo et qui aime une montagne de choses telles que les loisirs créatifs, l’aquagym, mitonner de bons petits plats, la généalogie, la nature ou les petits bonheurs du quotidien.

  

Pourrais-tu nous présenter « Casse-graine, Mon Planning Repas » ? Comment cela fonctionne-t-il ?

Le concept est simple : les mamans s’abonnent au mois ou à l’année et accèdent chaque mois, directement sur le site, à une box virtuelle composée d’un planning repas pour chaque semaine, des listes de courses associées, de fiches recettes mais aussi d’un goodie. Le tout est consultable en ligne et peut être imprimé.

04 au 10

 

Elles reçoivent également chaque premier mardi du mois la « Gazette des Wondermamans » dont voici un exemple ici.   

La gazette des wondermamans 

 

 

Sommaire des plats du mois classeur de base

 

Pourquoi avoir créé cet outil ?  

J’adore cuisiner mais planifier mes repas était une vraie corvée car autant il est facile de trouver de chouettes recettes grâce aux nombreux supports à notre disposition : sites, blogs, livres, magazines, émissions etc… autant on trouve peu d’idées de choses rapides à préparer pour tous les jours comme un simple steak de jambon – blé –ratatouille.

De plus, il faut arriver à concevoir des repas sains, équilibrés, qui plaisent à chacun et pas trop cher, un vrai casse-tête. De là est née l’idée !

 

Les familles ont souvent du mal à tenir un menu hebdomadaire des repas dans la durée, même si les bénéfices sont nombreux. Comment l’expliques-tu et quel(s) conseil(s) concrets donnerais-tu pour cette habitude s’ancre plus facilement dans le temps ? 

Parce que cela prend du temps et que c’est une tâche peu agréable à faire. On se pose souvent la question et on finit par manger la même chose.

L’idéal est de se construire un classeur avec une montagne d’idées que l’on cherche une bonne fois pour toutes , puis d’ajouter au fil du temps les nouvelles recettes testées et approuvées par chacun, les nouvelles découvertes à essayer etc..

 

Tu as lancé en janvier dernier « Ma vie à croquer.fr ». Peux-tu nous en parler ?

Ce blog a pour vocation d’aider les wondermamans dans l’organisation de leur quotidien mais aussi de tous leurs petits projets (vacances par exemple).

Celui-ci va tout bientôt se transformer car je vais réunir mes 3 «  marques » : Casse-Graine, Ma vie à croquer et Graine de Cactus sous un seul et même nom : Mademoiselle Vanille. Ma gamme de produit va également s’élargir avec des kits prêts à imprimer pour faciliter le quotidien des wondermamans.

 

Si tu avais un seul conseil à donner à une maman débordée, quel serait-il ?

Avant tout, de ne pas s’oublier :

De se bloquer une petite heure chaque semaine rien que pour elle ainsi qu’une heure pour se poser et planifier la semaine à venir. Cela permet de l’aborder plus sereinement et de pouvoir se libérer l’esprit de cette montagne de choses à faire qui nous font courir partout.

 

Pour conclure, la question incontournable du blog : es-tu plutôt zen ou organisée ?

En ce qui me concerne je suis beaucoup plus organisée que zen. Mais grâce à mon organisation, je suis de plus en plus zen !

Merci Sarah !

Logo casse graine

 

 

Signé par Zen et Organisée ! - dans Gérer les menus et les courses
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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 04:56

Celine-La-Cuisine-de-Circe.jpg

Le 30 août dernier, dans le cadre de la Journée Mondiale du blog, j'ai découvert dans le 20 Minutes Montpellier un petit article sur le blog culinaire d'une montpelliéraine, Céline : La Cuisine de Circée.

Et j'ai immédiatement aimé sa simplicité : un condensé de recettes familiales (bien pratiques pour renouveler l'inspiration d'une maman qui a 3 enfants très gourmands à nourrir chaque jour !), faciles et pas trop cher.

Alors évidemment, comme je suis curieuse et que j'adore savoir ce qui motive les gens à faire ce qu'ils font, je suis tout naturellement aller à la rencontre de cette maman blogueuse pour en savoir plus...

Capture-d-ecran-blog-La-Cuisine-de-Circee.jpg 

Bonjour Céline,      

Qui es-tu ?

Je suis une femme active avec un travail à plein temps, une maman de 2 garçons de 2 et 6 ans, une épouse comblée mais aussi une passionnée de cuisine et de scrapbooking. C’est tout ça qui fait ce que je suis.

J’ai en plus la chance d’habiter la belle ville de Montpellier depuis 2008.

   

Peux-tu nous présenter ton blog "La Cuisine de Circée" en quelques mots ?

C’est un blog de cuisine familiale, où n’importe qui peut trouver des recettes faciles à faire, avec un budget tout à fait raisonnable et surtout assez rapide à élaborer avec des produits bruts.

Et puis, ce blog me permet aussi de communiquer sur des produits que j’aime bien utiliser (aliment ou matériel) et des découvertes gastronomiques sur les produits du terroir.

   

Comment t'est venue l'idée de créer ce blog il y a 4 ans ?

Comme beaucoup de blogueurs, c’est avant tout la volonté de partager qui m’a fait créer la Cuisine de Circée. En fait, tout comme je partageais déjà mes réalisations en scrapbooking avec mon autre blog (http://circee.over-blog.com), j’ai voulu faire un blog spécial cuisine pour bien distinguer mes 2 passions.

   

Qu'est-ce qui fait la particularité de ton blog par rapport aux autres blogs culinaires et qui pourrait expliquer son succès ?

La Cuisine de Circée est un blog de cuisine avec sa propre spécificité. En fait, ce n’est pas un blog où l'on voit de magnifiques plats avec des produits de luxe, avec lesquels on se ferait plaisir de temps en temps, ou alors seulement avec les yeux. J’avais envie d’un blog qui s’adresse à tout le monde.

C’était important pour moi de montrer qu’on pouvait cuisiner rapidement, facilement et surtout économiquement. Je ne suis pas très branchée produits transformés, je préfère travailler avec les produits bruts, car là, je maîtrise plus les quantités de sucre, de sel et de gras, sans compter que comme ça, il n’y a pas non plus de colorants ou autres additifs.

Je pense que les gens prennent conscience de l’importance de bien manger, de manger équilibré, tout en ayant des impératifs de timing, c’est pour ça que de plus en plus de personnes se retrouvent dans mon blog et sont de plus en plus nombreux à le visiter chaque mois.

   

Comment t'organises-tu pour mettre à jour et développer le contenu de ton blog ?

Pour ce qui est de la partie réalisation ou invention des recettes, cela se fait très souvent le week-end ou bien lors de mes jours de repos. Pour ce qui est ensuite de l’écriture des billets et la retouche des photos, et bien je le fais soit le week-end également, car c’est le moment où j’ai le plus de temps, ou bien le soir, une fois les enfants couchés.

C’est très souvent le week-end en fait, où je prends le temps de m’occuper de mon blog, en écrivant parfois plusieurs articles à la suite, que je programme à des dates bien précises.

 

Je t'ai découvert grâce à un article paru dans 20 Minutes Montpellier, "Elle fait sa cuisine sur la Toile", dans le cadre de la Journée Mondiale du blog le 30 août dernier. Comment as-tu accueilli cet article et quelles ont été les retombées pour toi suite à sa parution ?

Elle-fait-sa-cuisine-sur-la-Toile.jpg   

J’ai vraiment été surprise et très honorée qu’on ait pensé à moi en cette occasion. C’était une vraie reconnaissance de tout le travail accompli depuis 4 ans, donc forcément c’est très flatteur.

Les retombées se sont faites surtout en terme de nombre de visites, en plus c’était au moment où je reprenais en main mon blog après quelques mois assez calmes. J’ai eu aussi plus de contacts commerciaux.

   

Es-tu plutôt "Zen" ou "organisée" ?

Et bien, en fait je suis un peu les deux. En effet, le fait d’être organisée me permet d’être plus zen, car je n’ai plus trop à réfléchir, je fais ce qui doit être fait et voilà.

 

Si tu avais un conseil, en matière de cuisine, à donner aux mamans débordées, quel serait-il ?

Ce serait de s’organiser pour toute la semaine. Personnellement, le week-end, je prends le temps de prévoir les menus des repas du midi et du soir, en fonction de mes impératifs (RDV, réunions, soirées, planning du mari etc …). Du coup, pour ce qui est des courses, on les fait en début de semaine, d’ailleurs l’arrivée des courses au drive a été une vraie révolution ! J’essaye de prévoir des recettes rapides à élaborer pour le soir, pour se mettre à table rapidement. Le week-end, on se prévoit des plats plus élaborés ou qui nécessitent des temps de cuisson plus longs. Bref, c’est vraiment une question d’organisation.

 

Une recette en particulier, parmi toutes celles que tu partages dans ton blog, à nous conseiller ?

En sucré, j’ai la recette de la crème dessert au chocolat, façon Danette, que mon fils ainé me réclame très souvent.

En salé, j’ai une recette qui est souvent réclamée par une de mes copines, c’est la dinde marinée au miel et au soja.

   

Quels sont tes projets pour 2013 (si tu as envie de les partager bien sûr) ?

Pour le moment, je n’ai pas de projet pour mon blog concernant 2013. Même si j’aime m’organiser et planifier, concernant mon blog je laisse les choses évoluer, c’est avant tout un loisir.

   

Que peut-on te souhaiter pour cette fin d'année 2012 et pour 2013 ?

Et bien c’est la concrétisation d’un partenariat qui a débuté cet été et qui est en train de se finaliser. Patience, la nouvelle va bientôt arriver !

   

Merci Céline !

 

La Cuisine de Circée

 

Signé par Zen et Organisée ! - dans Gérer les menus et les courses
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 15:31

Courses alimentairesEn ce 1er mardi d'avril, quelques conseils pour bien faire ses courses, sans perdre trop de temps ni d'argent, ça ne fait pas de mal et c'est toujours utile !

Car faire ses courses peut vite devenir un vrai casse-tête pour les mères de famille (je dis bien mères de famille car ce sont encore elles qui majoritairement s'y collent, peu de papas encore croisés dans les rayons de mon supermarché favori...). Et oui, casse-tête parce qu'il faut à la fois :

1- Faire des repas équilibrés ("5 fruits et légumes par jour"...).

2- Consommer responsable (et là, avec les 5 fruits et légumes, ça se complique... Bio svp !).

3- Maîtriser ses dépenses, son budget alimentation, surtout par temps de crise.

4- Evidemment, pour les mamans débordées que nous sommes (toutes), gagner du temps.

5- Tout en s'échinant, bien sûr, à faire plaisir à sa petite famille, lesquels ont souvent des goûts différents.

C'est tout ?

Bref, l'équation impossible ! Là encore, pas de recette miracle, à chacun/chacune sa méthode, ses préférences, ses petites habitudes, mais voici néanmoins quelques pistes de bon sens qu'il est toujours utile de rappeler...

La première chose à faire, c'est de préparer ses menus à la semaine, puis de faire une liste de courses (téléchargeable au format word pour l'adapter à votre famille), pourquoi pas organisée dans l'ordre des rayons de votre supermarché, et s'y tenir. Je n'invente pas l'eau chaude en le disant, mais les familles sont peu nombreuses, finalement, à tenir le cap dans la durée. Certes, c'est une habitude à prendre, un peu contraignante au départ mais le bénéfice est immense sur tous les plans :

- Gain de temps évident au moment de faire ses courses, que vous les fassiez sur place ou à distance. Vous allez à l'essentiel car vous savez précisément ce dont vous avez besoin.

- Economie d'argent car vous achetez beaucoup moins et vous évitez en plus de gaspiller et de jeter. On a réellement tendance à acheter beaucoup trop. Saviez-vous qu'un tiers des aliments produits dans le monde est gaspillé ou jeté ? Acheter en juste quantité, c'est un premier pas vers des courses responsables.

- Vous pouvez, à tête reposée, varier les repas et de ce fait, vous mangez plus équilibré. Question de bon sens... Vous pouvez associer et faire participer tous les membres de la famille (ou pas...) à la composition des menus et faire plaisir à chacun un soir de la semaine par exemple (ou pas...).

- Et surtout, vous avez l'esprit tranquille pour une semaine entière : vous ne redouterez plus l'incontournable "M'man/Chérie, qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?"

Soyez vigilant(e)s dans les rayons et méfiez-vous des FBP, fausses bonnes promotions et autres cadeaux (+1 gratuit, le 3ème gratuit, les formats familiaux ou maxi formats) en tête de gondole. N'hésitez pas à aller dans les rayons et à vérifier systématiquement, quand une promotion attire votre attention, le prix au kilo ou au litre. Surprises garanties !

Autre petite astuce : baissez-vous ou levez le nez et tendez le bras car les meilleurs prix sont situés soit tout en bas, soit tout en haut. Selon le numéro de janvier du Guide Familial (hors-série Guide anti-crise), "les distributeurs placent à des hauteurs comprises entre 1,40 m et 1,80 m les produits sur lesquels leur marge est la plus grande. Il faut le savoir...

Privilégiez les produits de saison (légumes, fruits, poissons, viandes), vous y gagnerez là aussi sur tous les plans.

Profitez enfin de toutes les possibilités qui nous sont offertes aujourd'hui pour gagner du temps et maîtriser le budget courses : scanettes, couses en ligne et livraison à domicile (Déclic Bio, Houra.fr...), et surtout les Drives qui remportent un franc succès. Ils s'y sont tous mis, Auchan Drive, Carrefour Drive, Leclerc Drive, et évidemment Chronodrive : même prix qu'en magasin, commande prête en 2 heures, possibilité de récupérer la récupération des colis (à la sortie du travail, par exemple), personnel accueillant, produits frais, etc...

France Bleu Hérault On s'occupe de vous

Ici, en version audio, avec Léopoldine Dufour, animatrice à France Bleu Hérault (101.7 FM), dans une chronique diffusée le jeudi 15 mars dernier à 7h 50 et 9h 50 dans le cadre de la Journée Internationale des Droits des consommateurs.

Enfin, pour ceux qui ne le savaient pas, cette semaine est  la 10ème Semaine du développement durable, du 1er au 7 avril 2012. Autant de bonnes raisons pour "élargir la tribu des consom'acteurs éclairés" (Midi Libre - Supplément du 29 mars 2012) ! Et si vous voulez en savoir plus sur les courses responsables, je vous renvoie à l'interview d' Adèle Pedrola, qui a récemment publié aux Editions Tournez la page, "Dans la Jungle du bio"...

Avant d'aller faire vos courses, et même avant d'établir votre menu et votre liste de courses, pensez d'abord à regarder ce que vous avez déjà dans les placards, au congélateur, au réfrigirateur. En cuisine aussi, on a tendance à accumuler, accumuler, accumuler, au cas où...Le meilleur moyen de faire des économies, c'est encore de ne pas faire ses courses, de "sauter" son tour une semaine et de faire preuve de créativité avec ses placards pour faire avec ce que l'on a... C'est aussi ça, les courses responsables.

 

Signé par Zen et Organisée ! - dans Gérer les menus et les courses
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 23:00

Cadeaux-gourmands.jpg

Suite et fin des recettes de mes  cadeaux gourmands de Noël dernier, histoire de vous donner envie de cuisiner ce week-end !

D'abord les Rillettes de saumon, que je cuisine essentiellement au feeling. D'ailleurs, la recette évolue en fonction de mon humeur du jour... Parfois j'y ajoute du beurre, parfois pas du tout. Là encore, une seule solution : tester et retester jusqu'à ce que vous trouviez la recette qui remporte les suffrages de vos papilles (et celles de vos proches !).

J'avais néanmoins fait l'effort, l'année dernière, de noter la recette sur une belle carte de voeux pour la référente de ma fille en crèche. J'en avais apporté pour leur petite fête de Noël et elle avait adoré ! Je le lui ai donc demandé l'autre jour si elle acceptait de me "prêter" la recette pour recopier honteusement dans ce billet ce que je lui avais écrit ...

Donc, voici :

- Ecrasez grossièrement une petite poignée de baies roses dans un mortier.

- Placez deux ou trois filets de saumon bien frais au micro-ondes (ou dans un cuit-vapeur) 3 ou 4 mn à 700/800 après les avoir "saupoudrés" de baies roses concassées. Vous pouvez selon les goûts remplacer les baies roses par des graines de coriandre ou de poivre.

- Emiettez le saumon à peine cuit dans un saladier et retirez les arêtes éventuelles.

- Rajoutez 25 à 30 g de beurre en petits morceaux et écrasez grossièrement.

- Parallèlement, hâchez la moitié d'un petit oignon et 2 ou 3 tranches de saumon fumé

- Incorporez au saladier et ajoutez de l'aneth fraîche ciselée (ou coriandre, ou ciboulette selon les goûts)

- Prélèvez quelques zestes d'un citron vert après l'avoir bien nettoyé sous l'eau, ciselez très finement les zestes et ajoutez-les au saladier avec le jus du citron vert.

- Ajoutez enfin 1 à 2 grosses cuillerées à soupe de Ricotta (le liant) ou autre fromage frais.

- Remuez, goûtez, rectifiez l'assaisonnement en fonction des goûts (plus ou moins de beurre, plus ou moins de jus de citron, plus ou moins de Ricotta, etc...).

- Placez une 1/2h au frais recouvert d'un film alimentaire.

- Remplissez des petits bocaux en verre (voir au centre de la photo) préalablement lavés à l'eau chaude savonneuse et séchés à l'air libre.

- Stérilisez si les rillettes ne sont pas destinées à être consommées dans les 48 à 72h.

- Enfin, dégustez, sur de petites tartines de pain... Vous m'en direz des nouvelles !

 

Pour la recette du chocolat chaud, je vous renvoie sur le blog de la Reine des Cadeaux Gourmands, Pascale Weeks : C'est moi qui l'ai fait ! et sur sa recette de chocolat chaud. Pascale Weeks est une auteur culinaire reconnue et a notamment publié aux Editions First le livre Cadeaux Gourmands (en rupture de stocks, malheureusement !).

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Enfin, pour le Chutney d'oignons, je vous renvoie directement sur le lien d'une autre blogueuse culinaire émérite, Isabelle dit "Puce Bleue", dans son blog J'en reprendrai bien un bout.

J'ai encore en tête (en bouche) l'odeur et la saveur de ce merveilleux chutney qui avait embaumé toute la maison... Gros succès auprès de mes proches en accompagnement du foie gras, évidemment !

Si l'envie vous prend de vous lancer vous aussi dans la réalisation de cadeaux gourmands, vous trouverez sur la toile mais aussi dans les magazines de cuisine de nombreuses recettes et idées de présentation.

Mais libre à vous d'inventer, de créer, d'innover, de tester, tant dans le contenu que dans la forme des contenants.

Alors, toutes à vos cadeaux gourmands !

 

Signé par Zen et Organisée ! - dans Gérer les menus et les courses
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 16:25

Au programme aujourd'hui, Punch de Noël et Zaalouk d'Aubergines...

Punch de Noël Cadeaux gourmandsD'abord, le Punch de Noël, qui peut d'ailleurs se préparer tout au long de l'année, y compris l'été car il peut aussi se boire très frais et reste assez doux (bien qu'un peu traître, comme tous les Punch qui se respectent !). Tous mes convives à Noël et ceux ont reçu leurs cadeaux gourmands l'ont apprécié. Je l'ai servi dans une petite fiole individuelle, correspond à un verre de Punch. Un joli noeud de rafia blanc, une belle étiquette couleur lie-de-vin et le tour est joué ! J'ai trouvé cette recette de Sophie Dudemaine dans le Cuisine Actuelle de décembre 2010 (j'adoôoorrrre les magazines de cuisine, vous l'avez compris !)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Repos : 2 jours

Pour 8/10 personnes

 

Ingrédients :

- 1l de vin rouge corsé (madiran, cahors, sidi brahim)

- 75 cl de jus de cranberries

- 25 cl de porto rouge

- 5 cl de rhum brun

- 80 g de miel liquide

- 5 étoiles de badiane

- 4 bâtons de cannelle

- 1 gousse de vanille

- 2 oranges

- 1 pomme

Pelez et coupez la pomme et les oranges en rondelles. Mettez-les dans un saladier avec le rhum et le porto et laissez reposer 24h.

Le lendemain, dans une casserole, faites frémir sans bouillir le vin avec le jus de cranberries, la cannelle et la vanille coupée en deux sur feu doux 30 mn. Versez-y le miel et les fruits égouttés. Mélangez, laissez refroidir et laissez à température ambiante encore 24h.

"Le conseil de Sophie : Ce punch est à préparer 48h à l'avance, le temps de développer ses saveurs. A chauffer juste avant de servir."

 

Le Zaalouk d'Aubergines

P1040041L'une des recettes préférées de ma soeur Barbara, le Zaalouk d'Aubergines est une entrée marocaine qui se sert froide. Mais chez nous, on aime bien la déguster chaude (contrariants, non ?) et on aime bien aussi en tartiner de petites tranches de pain de campagne à l'apéritif. Bref, un regal !

Recette de la célèbre Maria Seguin, qui a régné pendant plus de 15 ans sur le restaurant "Oum el Banine" à Paris :

Pour 4 personnes (environ 1 € par personne)

Préparation : moins de 30 mn

Cuisson : 20 mn

Prévoir un couscoussier

Ingrédients :

- 4 aubergines

- 2 gousses d'ail

- 2 citrons jaunes

- 1 cc de piment rouge en poudre

- 1 cc de cumin en poudre

- 1 cs de pluches de coriandre concassées

- 1 cs de pluches de persil concassées

- 1 cs de concentré de tomates

- 4 cs d'huile d'arachide

- Sel et poivre du moulin

1- Bien laver les aubergines, les peler partiellement à l'aide d'un économe en laissant des bandes de peau entre les parties pelées puis les couper en gros morceaux. Peler les gousses d'ail, les fendre en deux dans la longueur, les dégermer et les hâcher finement.

2- Remplir la marmite d'un couscoussier d'eau et chauffer à feu vif. Mettre ensuite les morceaux d'aubergine dans la partie supérieure, ajouter les gousses d'ail, 1/2citron jaune, saler, couvrir et laisser cuire 20 min. Au terme de la cuisson, bien égoutter les aubergines.

3- Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle. Ajouter et délayer 1 cs de concentré de tomates et mettre les aubergines bien égouttées. Les écraser à la fourchette.

4- Incorporer le piment, la coriandre, le persil, mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Ajouter le cumin, saler poivrer, mélanger et réserver sur feu éteint. Laisser le Zaalouk refroidir puis l'entreposer au réfrigirateur recouvert d'un film alimentaire.

5- Au moment de servir, l'arroser d'un petit filet de jus de citron jaune, ajouter 3 ou 4 rondelles de citron et déguster en hors d'oeuvre avec des toasts ou en accompagnement d'une viande froide.

Bon appétit !

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 13:28

ETOILES-SABLEES.jpgChose promise, chose dûe, voici la première partie des recettes des cadeaux gourmands que j'ai réalisés pour mes proches à Noël dernier, le temps pour moi de remettre la main sur les notes, magazines, fiches de cuisine qui s'entassent dans mes portes-revues de l'année dernière...

Ces magniques étoiles sablées, ce ne sont pas les miennes mais celles de Florence, la gagnante 2009 d'un Dîner Presque Parfait. J'ai trouvé d'ailleurs cette recette sur le magazine Un dîner presque parfait (n°3 Décembre 2009 / Janvier 2010) et parmi les différentes recettes de sablés de Noël à la cannelle que j'ai testées, c'est celle que je préfère. C'est donc mon fils qui, depuis les fêtes de Noël 2009 et 2010, est à l'oeuvre, glaçage et décoration compris...

Vous retrouverez toutes les recettes de Florence et plus encore sur son blog Flo & Mimolette.

 

 

Etoiles sablées à la noix et au gingembre, glaçage royal

Ingrédients pour 40 étoiles sablées :

- 50 cerneaux de noix

- 1 oeuf

- 125 g de sucre en poudre

- 200 g de farine

- 125 g de beurre coupé en dés

- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

 Pour le décor :

- 125 g de sucre glace

- 1/2 blanc d'oeuf

- Le jus d'un 1/2 citron

- Colorant alimentaire en poudre (plusieurs couleurs)

- Billes de sucre argentées

Préparation :

Mixez finement les cerneaux de noix afin d'obtenir une poudre. Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine, la poudre de noix et le gingembre râpé. Mélangez. Incorporez les dés de beurre à la pâte du bout des doigts. Formez une boule et réservez une demi-heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte (5 mm d'épaisseur environ) au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail préalablement fariné. A l'aide de différents emporte-pièces, découpez la pâte. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, versez le sucre glace et le blanc d'oeuf dans un grand bol et mélangez à la spatule. Petit à petit, ajoutez le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une crème blanche et lisse.Si votre glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace ; s'il est trop épais, ajoutez du jus de citron.

Divisez le glaçage en fonction du nombre de couleurs que vous souhaitez obtenir, puis ajoutez une pointe de couteau de colorant en poudre. 

Lorsque les biscuits sont cuits, laissez-les refroidir, puis remplissez des seringues en plastique (disponibles en pharmacie) de glaçages de différentes couleurs. Décorez vos biscuits à votre guise. Attention, le glaçage durçit vite ! 

Et voici pour nous ce que ça donne. Sympa, non ?

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Demain, vous retrouverez la recette du Punch de Noël !

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 23:00

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Je rebondissais jeudi dernier sur un post de l'Atelier de Charenton publié sur Facebook et qui relayait l'article suivant : "Un organisme (au Canada) appelle à la simplicité volontaire pour Noël".

La simplicité volontaire étant un autre thème cher à mon coeur tant je trouve parfois (et je m'inclue) notre frénésie à consommer déroutante, je me suis souvenue du plaisir, que dis-je, du bonheur que j'ai éprouvé à préparer, imaginer, concocter, avec l'aide de mes deux grands pour la partie loisirs créatifs, des petits cadeaux gourmands pour mes très proches et nos meilleurs amis.

Presque deux mois de recherche, de préparation et de travail pour le seul plaisir de les voir ouvrir avec impatience et gourmandise le cellophane qui entourait chaque panier gourmand ! Deux minutes de plaisir intense pour deux mois de travail ! Ce que j'appelle le syndrôme du "C'est moi qui l'a   fait !"... Pour preuve, voici une photo de ma mère ouvrant son cadeau... Ca se passe de commentaires, non ?  

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Parce qu'un cadeau gourmand, ça vient avant tout du coeur !

Deux jours avant le réveillon du 24, en plein préparatif des fêtes, avec 3 enfants dans les pattes, tandis qu'il me restait encore tant à faire pour finaliser ces cadeaux gourmands, je me suis maudit de m'être, comme souvent, embarquée là-dedans ! "Mais quelle idée tu as eue !" Trop tard, j'avais annoncé mon intention à tous les destinataires de ces cadeaux, impossible de faire marche arrière ! Morale de l'histoire, si l'aventure vous tente, ne dites rien, la surprise n'en sera que plus belle, vous gardez ainsi une porte de sortie si vous changez d'avis en cours de route...

Au programme de mes paniers :

- Rillettes aux 2 saumons (mes rillettes de saumon sont les meilleures de France, j'exagère à peine, avis aux amateurs !)

- Zalouk d'Aubergines (ma soeur en raffole)

- Pain d'épices

- Chutney aux oignons et au raisin (en bocal)

- Punch de Noël (présenté en petite fiole individuelle et servi également à l'apéritif de Noël, divin !)

- Chocolat chaud épicé maison (en bocal)

- Fleur de sel au piment d'espelette (en petit bocal)

- Sucre vanillé aux éclats de rose et aux éclats de violette (en tube)

- Petits sablés de Noël à la canelle (présentés dans une boule transparente)

Bref, un panier très, très gourmand !

Voici quelques photos :  

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Je posterai dans la semaine un billet avec les recettes de ces gourmandises, si ça vous dit !

Cette année, rien au programme, en dehors du Punch de Noël et des sablés de Noël que mon fils adore préparer avec moi depuis quelques années déjà (Ah, les rituels...!).

Bon, vous l'avez compris, dans la famille, on est très "Noël"... On démarre les festivités dès le 1er décembre en commençant par la décoration des fenêtres, et ma petite dernière, de 2 ans et demi aujourd'hui, est déjà au taquet !! Films de Noël en DVD, dessins animés (vous savez, la chaîne du Père Noël sur CanalSat...), les livres qu'on lit et relit (et relit, et...)... Et j'avoue que j'adore cette période aussi, synomyme de cocooning, d'odeur de soupes, de clémentines, de chocolat chaud, de bonne cuisine, de chaleur, etc...

Je dois avouer aussi que j'ai cru très longtemps au Père Noël, jusqu'à 10 ans (et oui...). Ma grand-mère, parce que je lui faisais part de mes doutes et interrogations (vers 5 ou 6 ans), eut l'ingénieuse idée de composer un numéro au hasard et de tomber par chance sur un homme à la voix grave. Ce mec génial a immédiatement joué le jeu et accepté de me parler par téléphone en se faisant passer pour le Père Noël... Coup de bluff à peine croyable ! Résultat : des années à y croire puisque contre toute attente, j'avais ma preuve "scientifique" : j'avais eu le Père Noël "en vrai" au téléphone. Merci mémé ! 

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 12:50

J'ai toujours admiré les mères de famille qui avaient le temps de gérer le menu de la semaine pour leur tribu. J'ai toujours trouvé ça formidable... Le Top de l'organisation, le Saint Graal de la planification familiale ! Et bien, ça y est, après 12 ans de gestion familiale et de tentatives avortées, je fais enfin partie des mamans qui gèrent un menu à la semaine. Et je n'en suis pas peu fière...

 

Je confirme que c'est ré-vo-lu-tion-naire... pour moi en tout cas !

 

Gain de temps (et oui, au final)

Gain d'argent (on rationalise enfin les courses hebdo et surtout le budget courses)

Des repas plus équilibrés

Une participation de tous les membres de la famille (attention, prévoir un temps pour l'arbitrage)

Moins de gâchis (on jette moins, fini les denrées périmés parce qu'on n'a pas eu le temps de tout cuisiner)

 

Bref, on y gagne sur tous les plans.

 

Une fois mon tableau finalisé, il me suffit de le remplir pour la semaine à venir (pour ma part, mes menus commencent le samedi et finissent le vendredi), en se calant si possible sur le menu de la cantine de mon Moyen.

 

J'ai inclus également une ligne pour la liste de courses correspondant spécifiquement au menu ainsi qu'une colonne "pense-bête" pour me rappeler la veille qu'il faut sortir le filet de porc du congélo pour le repas du soir (je peux être parfois tête en l'air).

 

J'ai mis en place cette organisation depuis la rentrée de septembre dernier et pour l'instant, ça fonctionne bien, toute ma tribu est contente. Je trouve ça même plutôt rigolo !

 

Menu semaine du 16 octobre 2010 Menu semaine du 16 octobre 2010  

 

Et bon appétit !

 

 

 

 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 22:00

Petit budget

Depuis maintenant quatre ans, l'Association lieu Ressources Pôle Nord Ouest de Montpellier, en partenariat avec l'Agence Départementale de la Solidarité "Les Cévènnes Las-Rébès", organise l'action "Cuisiner Malin et gourmand pour trois fois rien". Il s'agit d'une dizaine de rencontres pour apprendre à établir un menu équilibré, goûteux et à moindre coût à l'aide de conseils de professionnels. 

 

En effet, une diététicienne, une puéricultrice, une conseillère en économie sociale et familiale, un médecin et une assistante sociale animeront 5 séances axées sur le choix des aliments et des produits spécifiques tels que les céréales et les produits laitiers... Puis, pour mettre en pratique les conseils reçus, les stagiaires cuisineront avec le chef étoilé du "Jardin des Pâtes", Armand Layachi.

 

Composé d'une vingtaine de participants hommes et femmes de tout âge et provenant de divers milieux familiaux, le groupe a pour objectif d'échanger les bonnes idées de recettes et les bonnes adresses.

 

Pour en savoir plus, cuisiner malin et gourmand pour trois fois rien, c'est possible

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                      Diane BALLONAD ROLLAND

                    

 

 

 

Face à l'accélération du temps, prenons le temps de nous poser, osons ralentir, en soi, chez soi, mais aussi au travail, et commençons à nous réapproprier consciemment notre temps !

 

 

Je m’appelle Diane, je suis Coach, Consultante et Formatrice en Gestion du temps et Equilibre de vie depuis 2010, et je suis la maman imparfaite de 3 enfants.

Je suis auteur de Magical Timing, l'art de retrouver du temps pour soi (Rustica Editions), J’arrête de procrastiner (Eyrolles), et Envie d’être zen et organisée? (Tournez la page).

Créé en 2010, ce blog propose, à travers des articles, des interviews ou des ateliers interactifs en ligne, une réflexion et des pistes concrètes pour changer notre regard sur le temps, apprendre à ralentir, nous recentrer sur nos vraies priorités, prévenir l'épuisement et trouver un meilleur équilibre entre les exigences de la vie professionnelle, les obligations de la vie familiale et nos aspirations personnelles.

 

"C'est le temps que tu as perdu pour ta rose qui fait ta rose si importante." (Antoine de St-Exupéry)

 

 

{Mes 50 mantras} PDF à télécharger gratuitement